Zelená poleva s pistáciovou příchutí SweetArt (250 g) ▹

Zelená poleva s pistáciovou příchutí SweetArt je praktická cukrářská poleva pro polévání, máčení a dekoraci sladkých výrobků. Skvěle se hodí na dorty, zákusky, řezy, cukroví, perníčky, cake pops, sušenky, nanuky i drobné dezerty.

Použití: 1. Pokud chceme polevu použít na polévání dortů tak, aby při krájení zůstala měkká, uděláme z ní takzvanou falešnou ganache. Zahřejeme šlehačku (minimálně 31% tuku) na plotně k bodu varu, odstavíme a vsypeme do ní polevu. Nejvíce se osvědčil u této polevy poměr 60 % polevy a 40 % šlehačky. (na jeden dort o průměru 20 cm stačí 40 ml šlehačky a 60 gramů polevy.) Polevu v horké šlehačce mícháme, dokud se nám pěkně nespojí do hladké tekuté konzistence a pomalu můžeme vychlazený dort polévat. Dáme potom ztuhnout do lednice. 2. Pokud chceme polevu použít na drobnější cukroví, aby byla pevná, lesklá a neodírala se, když bude cukroví ležet na sobě, přichází na řadu mikrovlnná trouba. Nahřejeme v misce na střední výkon polevu se stoprocentním tukem (například Omega). Nejprve na 20 - 30 vteřin, pak vyndáme, promícháme a znovu vrátíme a pak po deseti vteřinách ještě několikrát postup zopakujeme, dokud nebude poleva hladká. Tímto způsobem se vám poleva nepřepálí. Pak už používáme na polévání drobného cukroví běžným způsobem. (namáčení, malování štětcem a pod.) 3. Polevu můžeme využít i na takzvané filigrány. Tam se poleva ničím neředí, pecky polevy nahřejeme v mikrovlnce opět po deseti až dvaceti vteřinách a mezitím promícháme. Po rozpuštění naplníme polevou sáček s tenkou špičkou a stříkáme filigrány na pečicí papír nebo folii, po ztuhnutí sloupneme a použijeme k ozdobení různých zákusků a dortů. V krabičce vydrží takové ozdoby i několik měsíců.

Hlavní výhody:

• zelená cukrářská poleva s pistáciovou příchutí

• vhodná na polévání, máčení i zdobení

• ideální na dorty, zákusky, cukroví, cake pops i dezerty

• lze použít také na drobné dekorace a filigrány

• po rozpuštění se dobře zpracovává

• praktické balení 250 g

Složení, co obsahuje produkt - Zelená poleva s pistáciovou příchutí SweetArt 250 g pro cukrářské účely:

cukr, hydrogenovaný palmojádrový tuk, sušená syrovátka, emulgátor (lecitin E322), emulgátor E476, barvivo E141, potravinářské aroma, sůl. Mléčná sušina min. 9%